乳化劑TX有一定的抑菌作用，常以表面涂層的方法用于水果保鮮。

　　20世紀(jì)80年代以來(lái)，人們對(duì)乳化劑OP提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開(kāi)發(fā)出更多的新型乳化劑。

　　目前由于食品加工技術(shù)的提升，使得乳化劑OP在食品加工過(guò)程中扮演著相當(dāng)重要的角色，受到烘焙業(yè)者的廣泛關(guān)注，并且在烘焙產(chǎn)品中廣為利用，進(jìn)而改變產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　乳化劑TX是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。乳化劑TX能使互不相溶的兩相（如油與水）相互混溶，并且形成均勻分散體或乳化體，從而改變?cè)械奈锢頎顟B(tài)。